三文魚(yú)與金槍魚(yú)的區(qū)別

三文魚(yú)是冷水魚(yú)，金槍魚(yú)是暖水魚(yú)。

文魚(yú)是鮭鱒魚(yú)類，是鮭科鮭屬與鮭科鱒屬魚(yú)類的統(tǒng)稱，通常有海鱒、虹鱒、大馬哈魚(yú)等。

金槍魚(yú)又叫鮪魚(yú)，香港習(xí)慣叫吞拿魚(yú)。同金槍魚(yú)最相似的是鰹屬魚(yú)類，最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是鰹屬腹部有多條暗色黑色縱帶，而金槍魚(yú)一般背側(cè)暗色，腹側(cè)銀白，通常有彩虹色閃光，魚(yú)體無(wú)任何黑斑，或深色縱紋。金槍魚(yú)主要種類有藍(lán)鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)等。

三文魚(yú)有野生的和人工養(yǎng)殖的，金槍魚(yú)目前只有野生的。

三文魚(yú)的魚(yú)肉橙白相間，顏色鮮艷，甚是好看，橙色部分主要是蛋白質(zhì)，白色部分主要是不飽和脂肪。三文魚(yú)口感細(xì)膩爽滑，入口即化。

金槍魚(yú)的魚(yú)肉血紅素含量豐富，肉質(zhì)似牛肉，呈紫紅色，其肉質(zhì)蛋白略呈纖維狀，脂肪含量很低，故綿軟度口感不及三文魚(yú)好。

金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比三文魚(yú)略高，且金槍魚(yú)為野生魚(yú)，目前尚無(wú)人工飼養(yǎng)，故食用安全性更高。

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